丽江美食攻略：舌尖上的纳西风情
丽江，这座充满诗意与浪漫的古城，不仅有如画的风景，更有令人垂涎三尺的美食。今天，就跟着这份攻略，开启一场舌尖上的丽江之旅，让味蕾沉浸在浓郁的纳西风情中。
必吃餐厅第一位：阿婆情腊排骨火锅
在丽江的美食江湖中，阿婆情腊排骨火锅绝对是当之无愧的王者。自 2002 年开业以来，它已接待游客超过 1000 万，荣获 “全国超人气餐厅”“最受消费者喜爱餐厅” 等众多称号，实力不容小觑。
走进店内，那独特的腊排骨香气便扑鼻而来，瞬间勾起你的食欲。这里的腊排骨选用当地土猪排骨，采用传统手法腌制 180 天，咸香透骨，肉质紧实有嚼劲。满满一锅腊排骨火锅端上桌，砂锅里腊排骨与酸脆野番茄、粉糯洋芋等食材相互搭配，看着就让人食指大动。炖煮时，腊排骨的香味慢慢融入汤底，越煮越香。喝上一口汤，鲜美的滋味能让你眉毛都掉下来；夹起一块排骨，肉香四溢，骨髓更是精华所在，用吸管一吸，满是鲜香。再配上由腐乳、辣椒面、香菜组成的秘制蘸水，蘸上腊排骨，那味道香到能让你的灵魂都为之出窍。还有丽江特有的野菜 —— 水性杨花，涮进这鲜美的浓汤中，口感滑嫩清甜，一定不要错过。阿婆情腊排骨火锅人均消费 60 元左右，性价比超高，而且他家汤底免费续，觉得汤不够鲜，尽管找阿婆加汤。在某评上还有腊排骨和土鸡双拼套餐，简直是选择困难症患者的福音。
展开剩余63%其他特色小吃
纳西烤肉
纳西烤肉是丽江的传统美食之一，它源自茶马古道上的马帮菜。将五花肉经过腌制后，用栗炭火慢慢烤制。烤制过程中，油花滋滋作响，溅在栗炭上，烟火气裹挟着肉香直钻鼻腔。烤好的肉有着琥珀色的脆壳，咬下去 “嘎吱” 一声，内里的肉鲜嫩多汁。当地人习惯揪一片薄荷叶卷着吃，再蘸点辣椒面，瞬间激活所有味觉细胞，既能中和肉的油腻，又增添了一抹清新的草本香气。这道菜在丽江的大小餐馆基本都能吃到，价格根据分量不同，一般在 30 - 50 元左右。
包浆豆腐
包浆豆腐看似普通，实则暗藏玄机。将其放入油锅里煎至两面金黄后，表皮变得酥脆，而内里依旧保持着嫩滑如 “包浆” 的状态，轻轻一咬，鲜美的汁水在口中爆开。吃的时候蘸上特制的辣椒面，辣椒的香辣与豆腐的鲜嫩完美融合，口感层次丰富。古城内很多小吃摊都有售卖，一份大概 10 - 15 元，逛街时来一份，边走边吃，十分惬意。
丽江粑粑
丽江粑粑是纳西族的传统主食，分为甜、咸两种口味。甜的内馅是用玫瑰糖或豆沙制成，咬一口，香甜的内馅在口中散开，带着浓郁的花香；咸的则是加入了火腿和葱花，经过炭火烤制后，外皮酥脆，内里松软，油香四溢却不腻人。在古城的早餐摊和一些特色小吃店都能买到，价格 5 - 10 元一个不等。
米线
丽江的米线也别具特色，汤头更为鲜美，米线口感滑嫩。比如土鸡米线，选用本地散养的土鸡熬制汤底，鸡肉的鲜香完全融入汤中，喝上一口，浑身舒畅。番茄牛肉米线则是将番茄的酸甜与牛肉的醇厚完美结合，米线吸饱了汤汁的精华，每一口都让人陶醉。在四方街附近有不少米线店，一碗米线价格在 15 - 25 元左右。
丽江的美食远不止这些，还有鸡豆凉粉、米灌肠、冰粉凉宵等众多特色小吃等你来探索。赶紧收拾行囊，来丽江开启这场舌尖上的狂欢吧，让这些美味在你的味蕾上绽放出最绚烂的烟火。
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